|
Разное -
Статьи
|
 велика и безгранична кухня народов узбекистана. всегда узбекские блюда радовали вкус всех даже самых предвзятых гурманов. статья рассказывает об одном из знаменитых блюд узбекской кухни под названием самса. ниже также приводится рецепт данного блюда.
Узбекскую кухню относят к одной из отраслей прикладного искусства. Начало данной кухни
уходит далеко в глубину веков. За свою многовековую историю узбекская
кулинария сумела обзавестись своими специфическими особенностями, национальным
колоритом и своеобразными жанрами. Рассмотрим это на примере самсы.
Самса - это пирожки с бараниной и жареным луком,
приготовленные из бездрожжевого теста. Данный изыск не каждый решится добавить в рецепты на Пасху но в остальные дни он сможет порадовать любого гурмана.
Готовят пирожки, обжаривая в растительном
масле. Для начинки потребуется 0,5 кг баранины, 250 гр лука репчатого, хотя
можно брать и зеленый. Мясной фарш нужно обжарить с луком, добавив по вкусу
перец и соль. Для теста возьмите килограмм муки, два стакана воды и чайную
ложку соли. Замесите тесто в глубокой посуде, скатайте из него шар и положите
на 20 минут в прохладное место.
Тесто для самсы раскатывают так же, как и
слоеное. Сначала раскатывается тонкий пласт, затем его нужно свернуть пополам и
еще раз раскатать. Это можно повторить несколько раз. Нарежьте тесто
прямоугольниками, положите внутрь мясную начинку и защипните края. Готовые
пирожки должны быть треугольной формы. Обжаривают самсу в раскаленном масле в
казане, до золотистого цвета, примерно одну минуту.
И приятного вам аппетита!
|
Статьи 