Приготовление :

В посуду положить нарезанные пет­рушку, сельдерей, пастернак и лук, на них поместить сырую птицу, добавить бульон, сваренный из костей кур, кролика или телятины, отвар от шампиньонов, белое вино­градное вино и соль. Жидкость должна по­крывать птицу на ¹/₃ или ^l/_t высоты, в зави­симости от возраста птицы.

Припускать птицу в закрытой посуде. На бульоне, в котором припускалась птица, приготовить паровой соус (943).

При подаче курицу нарезать на порции, положить на блюдо и полить соусом. На гарнир можно подать припущенный рис или стручки фасоли.

Так же можно приготовить цыпленка.

Состав:

Курица 170, петрушка и сельдерей 6, пастер­нак 10, лук репчатый 4, шампиньоны 40, белое вино­градное вино 10, гарнир 150, соус 75.

Комментарии

Добавить новый Поиск

ARKADIJGORDEEV29  - комментарий к этому посту   |31.184.238.xxx |2012-01-06 04:28:46 все виды сантехнических работ - быстро и качественно! Ответ | Цитата 0   0

Оставить комментарий
Имя:
Email:	не уведомлятьуведомлять
Тема:
UBB-Код:	-цвет-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -размер-крошечныймаленькийсреднийбольшойогромный
	Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."