|
Как то мне довелось побывать в Грузии и испробовать их национальный плов. Ух так плов, ну просто пальчики оближешь, у нас такой не получиться, у них там свои рецепты и шаманские заговоры....а травы, пожалуй на большой чан около 15 разновидностей приходятся. Ну и я там тоже некоторыми тонкостями поднаучился. Попробуем, сварим. Сначала возьмем большую кастрюлю или скороварку, на дно покрошим лук мелко порезанный, спассируем его с карицей, гвоздикой, немного черного перца, затем добавим мясо, кто какое любит, но я предпочитаю свинину, мелко порезанную кусочками, пока там все пассируется, добавим 20 гр.воды, минут 5-7 потушим, затем добавим 300 гр.риса длинного, заранее помытого, моркови потертой и еще всяких пряностей щепотку барбариса, ложку хмели-сунели, добавим еще 0.5 литров воды и закроем крышкой и поставим на мелкий огонь и не открывая крышки пусть все тушиться 30-35 минут. Затем когда время прошло, откроем крышку размешаем наш плов чтобы все вкусы смешались в единый букет и добавим свежей зелени лучше кинзу или можно подавать отдельно на терелке с зеленью.
Состав: 300 гр.свинины, рис 300 гр., 2 луковицы, 2 моркови, барбарис, соль, перец, хмели-сунели, гвоздику, корица, зелень по вкусу, 500 гр.воды.
|
Блюда из мяса 